Comment Préparer Appétissant Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée

Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée.

Cuisine Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée est un plaisir chose, en outre cela devient beaucoup plus unique vaut si vous préparez vous-même. En utilisant les respectant 9 ingrédients actifs, vous pouvez démarrer la cuisson 9 actions. respectez les suivant section pour commencer la cuisson immédiatement.

Ingrédients de Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée

1. Vous avez besoin 4 de endives.
2. C'est 1 de petit filet de saumon.
3. Vous avez besoin de Quelques millilitres de vodka.
4. Vous avez besoin de Baies roses.
5. Préparez de Aneth.
6. C'est de Quantité suffisante de sucre blanc.
7. Préparez de Quantité suffisante de gros sel.
8. Préparez 40 cl de crème fleurette.
9. Vous avez besoin 10 ml de jus de citron.

Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée comment cuisiner

1. La veille, parer le filet de saumon et en retirer la peau..
2. Recouvrir un plat suffisamment grand pour accueillir le poisson de film plastique. Y verser un mélange égal de sucre et de sel suffisant pour en couvrir le fond. Poser le filet dessus. Y ajouter quelques baies roses, l'aneth et le trait de vodka. Recouvrir du mélange sel et sucre. Refermer le tout au contact avec du film alimentaire..
3. Laisser reposer 12h au frigo..
4. Au bout des 12h sortir le saumon de son enrobage et le rincer à l'eau claire..
5. Le découper en petits dés..
6. Réaliser une chantilly citronnée avec la crème fleurette à l'aide d'un siphon. (Si vous n'en avez pas on peut trouver ce type de chantilly toute faite dans le commerce).
7. Effeuiller et laver les endives..
8. Placer sur chaque feuilles d'endives quelques dés de saumon gravlax (ou de saumon fumé si vous voulez vous simplifier les choses) et un peu de chantilly..
9. Il ne reste plus qu'à servir !!.